腊鸡腿(腊鸡腿怎么烧好吃又简单)

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腊鸡腿怎么做好吃

鸡腿一个。切丁，切点辣椒和姜。先炒鸡腿肉。淋点料酒炒匀。炒香。6．、放进姜丝，辣椒。淋上生抽，如果不够咸，再放点盐。炒香。最后撒上味精。出锅，炒腊鸡腿成品图。

腊鸡好吃的做法一：腊鸡腿蒸百叶 材料 腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙***按各自口味***，姜片3-4片 做法 先将厚百叶切条，铺于盘底；然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。

将鸡腿洗净后放入热水中焯水一次，然后捞起来。捞起来的鸡腿切成块状装盘。在盘中加入食盐、黄酒，抓均匀。准备蒸锅，加入适量的水，将鸡腿块上锅，隔水蒸30分钟。

制作(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。

腊鸡腿蒸之前需要泡水吗?

在蒸之前可以先用温水泡24小时，注意让鸡腿全部没入水面以下，如果急着吃，也可以用开水抄一下，但建议不要这样，会严重影响肉的嚼头，味道也会流失很多。

需要。因为腊鸡腿本身非常的咸，所以在制作腊鸡腿的时候必须要泡水冲洗，将多余的盐分洗掉。

先用淘米水浸泡30分钟以上。把腊鸡放入开水中焯水2分钟。腊鸡在蒸之前，还得放入开水中焯水，焯水时间不能太长，只需要焯2分钟即可。焯水的目的：可以使得腊鸡本身的盐分在煮烫时释放一些，这样腊鸡吃着没那么咸，咸香刚好。

腊鸡腿怎么做入味?

1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味。洗净的鸡腿在通风环境下晾干。盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉。

2、酸辣腊鸡腿：酸辣腊鸡腿也是一道味道十足的菜肴，加入了八角、丁香、茴香、桂皮等香料，使得腊鸡的味道更香。

3、鸡腿洗净，用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖，进行煸炒爆香。全部放入碗中：1。2： 鸡腿，盛放在青菜上即可，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，用滚水煮一下去血、开火；2，之后加入适量糖、料酒。

4、腊鸡腿的做法提示 鸡腿选用鸡边腿，这样才够大，方便划刀口，入味，腌制；盐一定要放够，大约要用鸡腿重量的十分之一，太少了会变味；晾晒时，要阴凉通风的地方，肉质变紧，发红了基本就可以了。

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