昆明有什么好吃的(昆明有什么好吃的美食)

昆明有什么好吃的(昆明有什么好吃的美食)

#昆明#昆明有玫瑰米凉虾、昆明饵块、官渡粑粑、夹沙荞糕、东川面条、呈贡七步场豆腐、滇池高倍鲫鱼、富民杀猪饭、宜良烤鸭、嵩明酸菜鱼等好吃的特色美食。昆明,别称春城,云南省辖地级市、省会、特大城市、滇中城市群中心城市,国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市之一,中国重要的旅游、商贸城市。

昆明属北纬低纬度亚热带-高原山地季风气候,由于受印度洋西南暖湿气流的影响,具有典型的温带气候特点,城区温度在0-29摄氏度之间,年温差为全国最小,鲜花常年开放,草木四季常青,是著名的“春城”、“花城”。境内物产丰富,好吃的特色美食主要有:

1、玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾,是云南及昆明的风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。

2、昆明饵块

昆明饵块,是云南省的特产。饵块为云南特有,是昆明市最著名的特色小吃之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。

3、官渡粑粑

官渡粑粑,是云南省昆明市官渡区的地方特产。官渡粑粑的前身是胡麻饼,早在清朝年间就已享有盛名。因发源地是昆明官渡,故有官渡粑粑之说。官渡粑粑不放油脂,面团在发酵之后,充分擀压排除面团中的空气,包上芝麻、花生或者核桃等与白糖混合成的馅料,放于旋转的锅上烤烙。吃起来特有劲道,耐嚼,并且越嚼越香甜。

4、夹沙荞糕

夹沙荞糕,是云南昆明西山区的特产。荞面制作品种很多,荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观,有香甜气,吃后润喉,微带点苦味,清凉解热,富于营养,有助消化。荞香味浓醇。

5、东川面条

东川面条,是云南省昆明市东川区特产,中国国家地理标志产品。东川面条加工、生产历史悠久,是当地传统名特优产品,被誉为“东川三宝”之一。东川面条因其独特的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性,所加工的面条具有清洁卫生、口感滑爽、外观整齐、品质高、无色素和不含添加剂等优点,筋骨好、久煮不烂、面汤清亮。

6、呈贡七步场豆腐

呈贡七步场豆腐,是昆明市呈贡区著名小吃。七步场是昆明市呈贡区乌龙街道的一座古村落,其制作豆腐的历史已有数百年。据记载:明洪武年间,七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐,加工豆腐者一二百户,名驰四乡。清康熙将七步场王忠的臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”,并列为“御膳房”小菜之一。

7、滇池高倍鲫鱼

滇池高倍鲫鱼,是昆明滇池土著鱼类,上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群,系全雌性群体,行雌核发育,保持了品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀。滇池高背鲫鱼体形为纺锤型,体色银灰,背部色较深,腹部色较浅。滇池高背鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口,营养价值极高。

8、富民杀猪饭

富民杀猪饭,是昆明富民县特色美食。富民人热情好客,农村至今仍然流行春节杀猪的时候请客吃饭的风俗。其中猪八碗是最隆重的宴席,将猪身上的各个部位做成八大碗肉菜,红烧、粉蒸、酥肉、杂碎、高丽、扣肉、小炒、肝生,邀约亲朋好友大块吃肉、大碗喝酒,十分过瘾。

9、宜良烤鸭

宜良烤鸭,当地称宜良烧鸭,是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴,其起源于明朝,已有600多年的历史。宜良烤鸭选用当地特有的小麻鸭,制作考究,成品有着肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨的特点,地方风味显著。

10、嵩明酸菜鱼

嵩明酸菜鱼,是昆明市嵩明县美食中的一道“招牌菜”。杨林酸菜鱼以当地上等草鱼为主料,下锅前先开成鱼片,辅之酸菜、辣椒、花椒、盐巴、味精、大蒜、生姜、草果、八果、香菜等佐料及洋芋、芹菜、番茄等烹饪而成。除了小屯酸菜鱼以外,杨林闻氏酸菜鱼也较为有名。

此外,昆明好吃的美食还有鲜花饼、过桥米线、鸡棕、苞谷粑粑、原盅鸡、破酥包、春城鲜虾饺、滇味火锅、猫林卤鸭、富民腌鸡枞、宜良大都督烧卖、石林乳饼、圭山腊肉、通宝牛肉、杨林虾酱、嵩明虎掌金丝面、牛干巴、壮凉鸡、嫩荷叶包饭、八街凉卷粉等。